行业隐形冠军吉香居：押注下饭菜赛道，剑指百亿目标 今年如何入局旅游火爆市场？“线上酒店代理”这个行业将是下一个风口！

行业隐形冠军吉香居：押注下饭菜赛道，剑指百亿目标 今年如何入局旅游火爆市场？“线上酒店代理”这个行业将是下一个风口！， 

行业隐形冠军吉香居：押注下饭菜赛道，剑指百亿目标

作者 |餐饮老板内参 内参君

下饭菜赛道起风了

这位“隐形冠军”终于崭露头角！

“下饭菜”算得上是2024最炙手可热的赛道之一。

从风靡一时的“下饭菜品”到遍地开花的“下饭小馆”，这股风潮席卷而来，不容小觑。海底捞加码“下饭火锅菜”，有些门店一开业即爆单；主打“下饭”概念的兰湘子更是势如破竹，迅速扩张至超过200家门店；在长沙、南昌等城市，一大批“又土又火”的下饭小馆子引发了排队热潮......

就如美食家陈晓卿所言，不下饭的菜都是在耍流氓。是否“下饭”成为了“干饭人”就餐重要标准，影响着市场消费趋势。

追溯“下饭”文化的源头，酱腌菜无疑是这一领域的先行者，早已在食客心中植入了“下饭神器”的形象。

泡菜作为酱腌菜的代表，其文化底蕴深厚。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛。“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜。”苏东坡更是将四川眉山的泡菜之美名传遍全国。

“中国泡菜在四川，四川泡菜在眉山”，这句俗语恰如其分地概括了四川泡菜在业界的领先地位。2021年，四川泡菜产量480万吨 、产值446亿元，产品远销100多个国家和地区，占全国泡菜产量的70%以上。

吉香居便是眉山泡菜产业的代表品牌。据了解，泡菜行业前三名中，吉香居市占率就占了其中的一半，市场份额优势显著，成为了名副其实的行业“隐形冠军”。

从“泡菜”升级至“下饭菜赛道”

吉香居的底气是什么？

从中国泡菜市场来看，正逐渐走进存量时代。据智研咨询统计，2023年，中国泡菜市场产值达到650亿元。近几年中国泡菜行业市场规模增速逐年放缓。

作为“泡菜王者”的吉香居，为了突破品类天花板，决定开启“品牌角色”转型。基于泡菜工艺的扎实地基，以及下饭菜场景的赛道机遇，吉香居正式将“品牌角色”升级为“用泡菜工艺做的下饭菜”。

“下饭菜”赛道其实是泡菜、榨菜、辣椒酱甚至餐饮等林林种种的合称。在“水大鱼大”的下饭菜市场中，更容易产生大品牌。为此，吉香居推出品牌升级口号——“传承千年泡菜工艺，只为一口下饭菜”。

吉香居进击“下饭菜”赛道背后，内参君总结了4大转型优势所在：

其一，押注品质，契合“健康化”大趋势。

当下消费者对健康、品质及食品安全需求的日益提升，吉香居敏锐洞察市场趋势，通过创新技术和严格的质量管理体系，打造了一系列紧贴现代健康理念的产品。

吉香居的“清脆双笋”产品，便是一个生动的例证。

产品的源头产地是四川三大名山的峨眉山、西岭雪山和瓦屋山，环境纯净、水源天然，土壤优质。在此基础上，吉香居进一步甄选“60%中间菜芯”，剥掉老皮老筋，口感更脆嫩可口。

在制作工艺上，吉香居沿用传统的乳酸菌发酵法，相比传统腌制方法，这种方法用盐更少、发酵时间更短，并能保留食材最原始的口感。

尤为值得一提的是，吉香居运用现代生物技术优化发酵工艺，从2000多种乳酸菌中找到综合性能最优的优势乳酸菌，带来独一无二的爽脆口感，多种产品含盐量比市场平均水平低25%以上。其显著的减盐特性，完美契合了现代人对健康饮食的迫切需求。

其二，技术领先，拥有完备的产能基础。

在研发领域，吉香居颇有前瞻性，五年间累计斥资1.1亿元深耕技术创新，搭建了稳固的技术基石。

此外，品牌在行业内率先建立了“博士后创新实践基地”和“国家泡菜加工技术专业研究中心”，吸引了大量高端科研人才，成功攻克了一系列泡菜关键技术难题，并将研究成果转化为实际生产力，累计拥有超过50余项专利，也是其技术实力与市场竞争力的有力证明。

其三，品牌领导力显著，参与制定行业标准。

吉香居在推动行业标准建设的征程中占据了举足轻重的地位，不仅起草了《泡菜》的国家行业标准，填补了该领域长期以来的空白。更令人瞩目的是，吉香居还积极融入全球视野，参与《泡菜》国际标准的制定工作，这一系列举措大幅度提升了中国泡菜在全球市场的地位和话语权。

这也进一步说明了，吉香居的品牌领导力，也势必在更大的赛道上大放异彩。

其四，全渠道突围，全域突破。

吉香居凭借其全渠道的战略布局，不仅在传统零售领域稳固了坚实的市场地位，比如商超渠道、AB类终端门店，更在电商经济的浪潮中乘风破浪。

自2014年起，公司便果断布局互联网渠道，从最初的淘宝平台试水，到随后全面入驻天猫、京东、拼多多等主流电商平台；随着新零售模式的兴起，吉香居更是紧抓机遇，积极布局社区团购、社区生鲜以及美团优选等新兴渠道，实现了线上线下的深度融合与互补。

值得一提的是，在近年来内容电商的迅猛崛起中，吉香居积极拥抱抖音、快手、视频号、小红书等新兴内容平台，深度触达年轻消费群体。

重仓“下饭菜”赛道

吉香居踏上“百亿征程”

从一天驮着300斤蔬菜，往返于眉州与周边城市售卖；到为了防止菜农的蔬菜烂掉，创立了吉香居；再到如今已成为行业领军品牌，创始人丁文军花了“2个十年”时间。

此刻，吉香居开始迈向“下一个十年”。

丁文军对此有着清晰的规划：“未来的远景目标是我们的双百工程。所谓双百工程，就是要把吉香居打造成一个百年品牌，实现百亿销售。

如今，吉香居正不断开疆拓土，重仓“下饭菜”这个极具潜力的赛道，用“传承千年泡菜工艺”，拓展丰富的“下饭菜”场景，创造出新的增量。

与此同时，吉香居的出海版图也在持续扩张。现在已经进入了日本、美国、英国、新加坡、韩国等20多个国家和地区，正在成为连接海内外的味觉桥梁。

发布于：北京


今年如何入局旅游火爆市场？“线上酒店代理”这个行业将是下一个风口！

一.一分钟了解什么是OTA酒店代理

线上酒店OTA，全称Online Travel Agency，是随着互联网时代的到来，兴起的一种旅游电子商务行业，和传统的线下旅行社不同，将销售模式放在网上，指“旅游消费者通过网上向旅游服务提供商预订旅游产品或服务，并通过网上支付或者线下付费，即各旅游主体可以通过网络进行产品营销或产品销售”。

二.酒店代理商简介

简单讲，酒店代理商是通过跟酒店进行商务合作拿到房间协议价然后通过低买高卖的模式挂在携程、美团、飞猪等几十种线上平台上去售卖，赚取中间差价的一个模式。行业的发展及酒店的需求，在平台和代理之间，诞生了酒店线上第三方代理商，但是这个行业属于目前知道的并不多，一直都是业内人在做，闷头发大财。因为这个行业进入需要一定门槛，没人引路是很难进入的，所以市面上基本没有什么消息，属于一个密闭的行业再加上每单差价的利润点高，基本一单在15%—30%利润，特殊房型可以拿到50%的利润。

线上酒店代理利润空间

这个行业的利润在15%-30%之间，房型不一样，房单价不一样，利润也不一样，按照最低的举例：一间房标准价是200，协议价是160，拿到协议价挂到平台售卖190，一间房利润就是30，一个酒店一天按照最低五间房售卖，一个酒店一天的利润是150，一月是4500，一年是50000+，按照一个人一个月谈妥一家酒店，一年就是十二家，一年的利润即为：50000 X 12 =600000，这是按照行业正常低标准计算，这个行业是积累性的，做的时间越久，资源越多，利润就越多！

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那么酒店为什么愿意和代理商合作而不直接选择跟平台合作呢?

首先我们分析一下代理对于直采有什么优势：

1.运营优势。只有少数的酒店是有自己的运营团队，绝大多数都是通过交保证金的形式，上架房型到各大ota平台。而代理模式下的酒店不需要交保证金，由代理商来优化酒店的排名，提高入住率。

2.渠道优势。线上线下相结合，线上的美团携程途牛等多种不同的渠道，还有线下旅行社合作单位。很多酒店直采没有分销渠道的端口，而我们酒店代理商有，这个也就是我们酒店代理商分销渠道多的优势。

接下来我们就来分析一下酒店为什么愿意和代理合作？

第一、代理渠道多：

一般来讲代理商有线上线下20多种不同的分销渠道能给酒店增加问夜量和入驻率，能有效解决淡季客源不足问题。

第二、代理结算方式灵活：

相比直采，代理结算方式更为灵活，能在相当程度上减轻酒店资金流压力。

第三、酒店固定成本过高：

酒店行业是一个重资产的行业。房租，装修，水电，人工这些都是酒店的固定成本，酒店入住率过低很容易造成酒店亏损，为了防止亏损酒店就要找一些旅行社及第三方代理商合作，增加酒店收入，防止亏损。

第四、代理运营优势大：

代理有专业的OTA 运营团队，能解决现在大部分酒店运营成本高和专业性不足的问题，增加酒店线上订单量。

线上酒店需要如何去操作呢？

第一：一部手机或一台电脑，方便咱们处理日常工作和订单，无论你身处在哪里，都可以通过手机电脑掌握后台工作。

第二点：拿到代理后台并学会后台操作，成为代理后拥有各平台的后台，可以通过后台管控酒店房间，并且进行一系列的运营和操作，所以后台操作一定是要熟练的。

第三点:对接酒店掌握渠道，通过线上渠道跟酒店经理取得合作，线下跑酒店是个体力活，而且还不一定能见到酒店的领导，所以就通过线上去跟酒店对接人洽谈，拿到房间协议价。谈好之后与酒店签约，之后就可以合规合法的上架酒店房问售卖房源了。

第四点：多渠道分销＋差异化价格售卖房型，把谈好的酒店房间，上架到我们合作的平台去进行售卖，在协议价基础上加上利润就是房间售出的价格。经过技巧运营及多渠道分销的方式，提升订单量。

酒店第三方代理的特点

1.轻人工：如果合作的酒店订单具有一定的稳定性的话，一个人可以操作20-30家酒店房型。做的是处理订单的客服工作，随着酒店数量的增加再去增加人手和投入。

2.高准入门槛：不同于传统的电商平台，ota平台入驻并不是完全开放性，也没有专门的代入驻，一般来说外行没有内行人领路的话是比较难进入这个行业的。

3.低风险：由于不是提前囤货或者买断房间，所以不必承担房间空缺的风险，也不需要花钱打广告或者付费推广，正规平台正规运作，整体上资金非常有安全性。

4.低竞争：目前线上酒店行业比起其他行业来讲，竞争相当的小，同行数量稀少，并且产品具有唯一性，比如我代理了某家酒店的的行政套房，那么代理具有唯一性，就算某一天同行激增，房间也是只有线上自己一个渠道去售卖，不会出现几家共卖同一间房的情况。

酒店本身并无专业的OTA操作人员，并且上多个OTA平台需要保证金和一定的员工成本，酒店可以通过酒店代理商分担一定的压力，可以更好的做好内部工作，实现线上线下双向操作，达到双赢

如果你也想了解如何入局酒店代理市场，那就加老师微信详细了解。

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问：需要全国各地到处跑吗？

答：不需要，只需要在家里手机或电脑经营即可，足不出户

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