贵州酸汤火遍全国，7元钱一瓶月销10万+，美食界新黑马诞生 于正拍火的墨雨云间，钱却被义乌小商品市场赚了？

贵州酸汤火遍全国，7元钱一瓶月销10万+，美食界新黑马诞生 于正拍火的墨雨云间，钱却被义乌小商品市场赚了？， 

贵州酸汤火遍全国，7元钱一瓶月销10万+，美食界新黑马诞生

烧一锅水，放入葱、姜、蒜、辣椒、番茄，以及小半瓶红酸汤，水开后放入你想煮的一切食材，一个“懒人版”红酸汤火锅，就这样完成了。

嘬一口汤，咬一口豆腐，酸味瞬间在嘴里蔓延，微辣的口感中和了酸涩，让人胃口大开。

这股酸味自古霸占着贵州人的餐桌，如今悄然地征服了“北上广”的年轻人。

在大众餐饮业，每隔几年就会出现一股新热门味道，让原本小众的地方味觉体系，得以在一线城市开枝散叶。贵州酸汤，便是今年地域美食界的黑马。

咖啡店品牌“Manner”旗下的轻食店推出了酸汤海鲜泡饭，海底捞上新了红酸汤锅底，2013年底才开始营业的“王奋斗贵州酸汤牛肉火锅”，已在全国10多个城市开出了80多家门店。天猫上，销量排前列的“玉梦红酸汤”月销10万多单，淘工厂链接显示“全网热销30万+”。

年轻人迷上了这股“滋溜”的酸味，也让贵州酸汤，冲出了云贵高原。

“以酸代盐”

酸味，主导了贵州食物的味道走向。但凡能吃的东西，贵州人都能把它变成酸的。

酸汤粉、酸汤鱼、酸汤火锅、酸汤牛肉、酸汤肉圆……流水的贵州食谱，铁打的贵州酸。贵州人将“爱酸”二字刻在了基因里，甚至“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。

制作红酸汤，几乎是贵州人家家必备的技能。《续黔书》有载：“黔介滇蜀之中，独不产盐，惟仰给于蜀，来远价昂。”贵州是全国唯一没有平原的省份，因地形地貌的限制，古代的贵州与外界沟通困难，条件较为艰苦。贵州也是全国唯一没有盐资源的省份，只能通过马匹驮着食盐跨过崇山峻岭，所以价格相当昂贵。

在长期缺盐的状况下，聪明的贵州人摸索出“以酸代盐”的方法。

贵州盛产“毛辣果”，一种被人称为“野生小番茄”的山货。它体态娇小，只有拇指盖大小，酸味却超过了一般番茄，且略带辣味，是酿制酸汤的主要原料。

毛辣果和糖、生姜、辣椒、白酒等材料一起封闭在坛子里，彼此的有机物碰撞后发酵，产生多种酸性物质。普通人家的一坛酸汤发酵三天即可食用，是全家人一个月的主菜。

上世纪八九十年代，有生意头脑的贵州人开始把酸味变成生意。1986年，吴笃琴和丈夫双双下岗后，盘了间路边小店卖炒菜。没想到，最受欢迎的却是店里的赠品酸汤。几经尝试，她将稻花鱼煮进酸汤里，这道菜随即家喻户晓。

1999年，30岁的田其明辞掉了贵州省农业厅的“铁饭碗”，在凯里成立食品厂，开始研发酸汤。

他此前几年的工作中，经常需要下村寨考察。每次考察时，农户都会塞给他一碗酸汤。在农民眼里，酸汤和米饭一样，是最平常且最重要的食物。大家舍不得买盐，靠酸汤补充身体机能。

因为是每家每户都会制作的食物，所以各家的配方和味道都不一样。田其明喝了很多农户家的酸汤，向长辈和老乡讨教酸汤的制作方法、保存方法，然后将研发出的酸汤装进桶里，用板车拉着，到各村的合作社、镇上的餐馆、食品批发集市推销。

但也因大部分苗家人都会做酸汤，田其明的推广十分艰难，两年后生意才有起色。

他的酸汤经过了多次改良，经验大多来自田间地头的农民的反馈。开了工厂后，他将酸汤的发酵时间延长至一年，也不再像农户那样使用手工磨具，而是用机器提升产量，还给自己的品牌取了一个名字——“玉梦”。

走出贵州

“玉梦”品牌成立后，田其明拓展了很多种酸汤的延伸品，除了供给线下门店的酸汤调料，还研发出酸汤米粉、杨梅汁等，以及香醋等调料。

在贵州省内，“玉梦”品牌早在十多年前便已经家喻户晓。如今“玉梦”的电商总监肖恩回忆，他上大学的2014年前后，贵阳当地已经有很多“玉梦”旗下的酸汤产品。

但出了贵州省，不论是酸汤还是“玉梦”，都失去了知名度。重重大山阻隔了贵州，也挡住了酸汤的香味。

这些年，贵州酸汤出走贵州的方式，多以火锅店模式为主。毕竟在贵州酸汤食品中，酸汤火锅最为出名。相比之下，火锅也是最容易被大众接受的餐饮类别。

而在大众市场上，川渝派麻辣火锅、潮汕牛肉火锅早已经成熟且地位稳固，贵州酸汤火锅很难争得一席之地。

但网络改变了这一切。

2019年，田其明带着“玉梦”品牌开了天猫旗舰店，并加大力度在小红书等渠道做推广引流，这是外地人了解贵州酸汤最直接且快速的方式。

480g的红酸汤装在矿泉水瓶模样的塑料瓶里，售价仅为7元出头。这样一瓶红酸汤能供一个独居的上班族吃上四五顿，很多人为此专门拍摄了烹饪教程。

KOL的推广力度是立竿见影的。去年“双11”购物节期间，田其明将红酸汤送到了李佳琦的直播间，仅仅播了几分钟，就卖出了几百万元的货。这是“玉梦”在电商渠道的第一次大爆发。

去年下半年，在小红书、微博等社交媒体上，带有“贵州酸汤”关键词的话题开始变多。新冠疫情结束后，旅游带火了很多小众地域美食，贵州酸汤能够在网络上“出圈”，也有一部分原因在于此。

但贵州酸汤真正的火爆节点还是在今年。

火爆全国

从消费者的视角来看，大部分人知道“贵州酸汤”，都是从小红书、B站（哔哩哔哩）等社交平台上，看到很多博主发的烹饪视频。

一个因“不会做饭”而吸引了很多粉丝的做饭博主，在视频里分享了他做红酸汤锅的过程。将食材放入酸汤里，等待几分钟，这位不会做饭的博主毫无技巧地做出了一锅美味的酸汤锅。

最后他拿出装了红酸汤的瓶子，为大家分享他购买的品牌。他指着瓶子说：“这个‘王梦红’牌子的酸汤真不错。”

连着念了两遍，他支吾地说自己念错了。王字右下角藏着一个小点，他手里的酸汤严格来说属于“红酸汤”。

这次搞笑的失误，也让更多人记住了“玉梦”，了解了贵州的红酸汤。

酸本就是一种神奇的味道，能够让人想到它便开始流口水。看到视频流口水的人们上淘宝搜索，发现只需要几元钱就能到手，下起单来便毫不手软。

今年，“玉梦”又将红酸汤链接上架到淘工厂，几个链接的评论都多达3万多个。肖恩透露：“今年的订单明显暴涨，天猫店单链接的月销量都超过了10万单。”

“去年七八月份时，店铺每天的单量是5000多单，但今年同期，每天的单量都超过了10000单。”一个很明显的消费趋势是，“其中年轻消费者的占比增长特别明显”。

以前，购买红酸汤的人群中，60%都是女性，且30—50岁的女性居多。但今年，20岁左右的消费者明显增多，大家都是通过“种草”认识了贵州的红酸汤。

如今的火爆现象，是田其明不曾想象的。贵州当地从事酸汤生产加工的企业已经有100多家，还有更多企业在投资建厂，“预计今年年底的产能能达到10万吨”。

除了在线上销售方便包装的红酸汤，“玉梦”也将酸汤供给了“王奋斗”“海底捞”等火锅品牌。在其凯里市的工厂里，工人们今年的班时调整为“三班倒”，以应对暴涨的供货需求。

一碗酸汤，让所有食材都有了新味道。在资源匮乏的年代，酸汤是贵州人民的宝藏，如今则是财富。

发布于：浙江


于正拍火的墨雨云间，钱却被义乌小商品市场赚了？

在《墨雨云间》开播一周后，抖音最知名“爆改”博主@一个在西双版纳的化妆师兔子，已然第一批推出“宋制珍珠妆”的原创妆成果。其实每当一个古偶剧爆火，就有一批新的财富流向义务这个浙江小县城，它才是这个时代真正能实打实接住流量的地方。

文丨金融八卦女特约作者：车载冰桶

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每逢一部分古偶热剧的爆火，剧中人物的妆造，也会随之一集一更新地登顶热搜。

近期的爆剧《墨雨云间》重新带火了中式美学“珍珠妆”的热潮，观众们从钻研“脸上有几颗珍珠分别代表什么地位”，到开始跟着互联网美妆博主学着把“珍珠妆”日常化。

起源于宋代宫廷间的美妆风潮，顺着热播剧的爆火，一路刮到了今天。

这并非是“珍珠妆面”第一次被大众注意到，从20年前将故事背景设定在北宋时期的电视剧《清平乐》起，观众们就已经对相关妆造有所了解。

而当我们在探讨中式美学，互联网博主在这基础上进行二创，人们在研究“真正的宋制珍珠妆应该怎么化？”“古代女子脸上的珠钿有什么讲究？”的同时，早已有人发现了古装剧妆造的背后商机。

1.

/ 古装剧爆火的背后，

藏着中式美学的生意经 /

像《墨雨云间》这样的爆剧都有一种神奇力量，就是看了两集过后只恨平台为什么不能一次性放出来全集。

这部剧集齐了一部成功的大女主复仇爽剧的全部套路：男女主配全员高颜值、节奏紧凑、复仇桥段女主智商始终在线，还不时有反转将故事情节推向高潮，吊足了观众的胃口。

吴谨言饰演的薛芳菲（阿狸），在一个晚上莫名被诬陷私通，被曾爱的死去活来的丈夫活埋，同时父亲被诬陷贪污被判死，弟弟在来救她的路上被土匪劫杀，而一切都起源于婉宁长公主看上了阿狸的丈夫沈玉荣，当然背后的朝堂争斗才是真正的幕后黑手。

知道了这一切的阿狸，在轻生被救起期间结识了在“贞女堂”久住10年的中书令之女姜梨，在目睹姜梨也因变故惨死后，决定顶替姜梨的身份回京，替姜梨向陷害她的继母复仇，也为自己复仇。

而这一系列从被陷害、活埋、历经变故，到快速清醒开启复仇之路只用了一集的时间。

到了第三集就已经在拿“反派边角料”的婢女开始磨刀，加上每集层层递进的感情线。

《墨雨云间》就是整体一种“明知会发生什么，但就是莫名越看越上瘾”，无论复仇还是男女主感情线之间的推拉，都能拳拳到肉似的打在观众每个兴奋点上。

阿狸以姜梨的新身份第一次公开出现在新仇旧恨面前，在继母女儿“笄礼宴会”上在众人面前的首次登场，让陷害阿狸家人的人和姜梨继母 “恨女主的人都只能打碎牙往肚子咽”，女主才算真正走上了复仇大路的第一步。

自从《墨雨云间》开始有爆火的势头后，戏内的妆造，始终保持着和剧情齐头并进的势头。

由官博发起“墨雨云间珍珠妆大赏”后，加上主演明星牵头，珍珠妆原创妆开始在互联网上被广泛复刻。

在这场大众还原古风妆造的热浪中，全国摄影工作室、写真馆和古风跟拍，都迎来了旺季。“看完墨雨云间，立刻安排同款珍珠妆！”成为新的揽客标签。

由古偶现象催生出的大众需求，被具象成摄影写真馆实打实的客源。

事实上，每个热播的古风电视剧，都会催生出一条新的“拍摄+造型”产业链。

如果说国内的热门景区八成相似，那摄影工作室就要占半壁江山，其中最吃香的项目要数古风主题街景。

古偶《东宫》是异域风造型的代表，大型摄影工作室能拿下版权1:1复刻《长月烬明》的主题造型；无论北京故宫还是沈阳伪满皇宫，周边几公里的写真馆全都对《甄嬛传》《如懿传》《延禧攻略》里的妆造信手拈来。

明星效应下，不同古偶剧的主角对应不同妆造统治区，赵丽颖、杨紫、虞书欣的热剧造型，在暑期旺季甚至要靠提前抢单。

即便不同地域对应不同主题，但我们在每个系列中都能捕捉到古装电视剧的影子。

今天火上热搜的妆造，明天就能被各大美妆博主复刻原创妆，后天就会具象成景区流水线的摄影跟拍细分赛道。

2020年数据显示，半数左右的传统照相馆企业已相继吊销，相比2019年同期，2020年前五个月我国相关企业注册量同比下跌10.9%。

同年写真约拍等工作室开始雨后春笋式冒头，想在这个时代活下去还要活得好，就要至少有一样拿手绝活。

至此，不同风格的化妆师和工作室，也分别归类进各自的统治区。

在《墨雨云间》开播一周后，抖音最知名“爆改”博主@一个在西双版纳的化妆师兔子，已然第一批推出“宋制珍珠妆”的原创妆成果。

互联网和短视频的催化是切实有效的，不少消费者也确实会因为一条视频而远赴异地进行线下消费。

线上流量已经有冲向线下的势头，但成功接住这波商机的，并不仅仅只有线下摄影工作室。

2.

/ 被“流水线爆改”滋养起

的小商品流水线 /

《墨雨云间》火起来后，已经可以预见全国各大古镇的妆造大潮。

秋冬季流行“赏花灯”系列，春季从到处都有的“今生簪花来生漂亮”横幅标语，到战袍、清宫、唐风和仙侠剧系列。抓准流行的走向，是这个行业成功的关键。

入夏后，敏锐的化妆师已经在研究不同脸型分别都适合什么样的珍珠贴面、长脸方脸短圆脸脸颊应该分别贴几个3mm珍珠。

准备7月去杭州拍珍珠妆写真的蒋怡，提前一个月就开始预约化妆师。

“同一家店的化妆师水平还有可能差很多，越早付下定金最后成品满意的概率就会更高些。”

一家摄影工作室和写真馆，通常针对不同风格的妆造有对应的价目表。一个常规套餐内通常包括外景跟拍、服装、化妆和固定数量精修图片。

同样的主题在不同的店内，可能会价格相差巨大。蒋怡在不同城市拍过几次写真后发现，这个行业并非全部遵循一分价钱一分货。

想拍出满意的照片，诀窍在于事在人为，在每个环节都免不了要做些功课。

“选好想去哪家店之后，最好先在各个平台搜下关键词，看看有没有避雷的点，再看看这些别人避雷的点你能不能接受，最重要看看有没有隐形消费。之前就听别人说过，有的奔着店家399的套餐去，最后隐形消费杂七杂八加起来总共要四位数。”

有的照片差价主要在填补精修和超精修上，但绝大多数还是在妆面上加价。

上下睫毛要另外加钱、想用全新的粉扑要再加20元到50元不等；胸贴、隐形眼镜和穿戴甲叠加起来比套餐总额还要贵。蒋怡每次拍写真之前，都会提前戴好睫毛。

在这次预约“宋制珍珠妆”写真前，她仔细询问了“妆面含多少颗珍珠？想贴多一点需要额外加钱吗？”

在得到“看每个人脸型不一样，需要到店看情况再说”的答复后，蒋怡打算为了保险起见，还是在网上买套“珍珠贴面饰品”带着以备不时之需。

“面妆越复杂就越要注意，珍珠粘贴网上100个5块钱，到店就可能一颗多收你五块钱。”

消费者可以接受四位数的一口价，但无法接受捆绑营销和隐形消费下总消费额到达四位数。

摄影工作室是赚得盆满钵满、入不敷出还是开张一季吃上一年都有待观察。毕竟商家摸清了年轻消费者心理的同时，很多套路也已经逐渐被年轻消费者摸清。

造型似乎只是在不同的客人身上流水线式复制粘贴，但总有人可以在这场“爆改”中稳赚不赔。

无论是睫毛、贴面装饰等消耗品，还是商家9.9卖给消费者做一次性道具的团扇、29.9出租一天的灯笼，50块出售的腰间挂坠。这些用以增强消费者体验感的道具，全部来自同一个地方：义乌小商品市场。

作为靠古偶现象撑起的行业，这条“爆改流水线”上的利润，最终也流向了小商品工厂的流水线之上。

3.

/ 对中式美学趋之若鹜的年轻人，

成就小商品下的大商机 /

当代年轻人对一个风潮的追捧，总能最直观地体现在消费上。

各大购物平台上，从热销的“珍珠妆”“古风”相关热门商品的评论中可以看出，有的是摄影工作室的批量进货，有的是独立跟拍摄影师为客单准备的道具，还有相当一部分消费者是准备买来自用。

种种迹象都传达着同一个信号：小商品中有大商机。

腾讯广告的《2020写真消费人群需求报告》显示，18-44岁女性群体中有2.38亿是写真公司的目标人群，而1年内有考虑拍写真的消费者能达到1.1 亿。

据数据统计几年后的现在，消费群体应当增长得愈发庞大。

透过消费者的眼睛，我们也可以读懂，为什么当代年轻人这么热衷于古风写真。

如果说《墨雨云间》的爆火核心点是爽剧，那其他能引发现象级讨论的古装剧集都有一个“爆剧通论”，那就是作为一部影视作品，总能从一个情绪点上满足观众的情绪价值。

造梦感和代入感是爆剧成功的关键，而古风写真，则是以一种极其具体又好操作好实现的方式，将这份“造梦感”落实到现实生活当中。

当下的互联网贴文中，关于古风写真的关键词始终是“范围感”和“场景化”。

哪怕是在流水线操作下才拍出的“宿命感人生照片”，也是为现实生活圆满造梦。所以写真的固定受众，才会选择扮上珍珠妆，买下一系列小道具和视频。

在“珍珠妆”爆火初期，仅一个发自浙江义乌的相关小商品链接，就已经有了月销过万的销售。

“古偶剧现象”只是推动品类销量和行业的诱因。

在消费者看来，这场中式美学风，看起来是从线上刮向线下的。实际上，义乌小商品市场对风潮的预测，从来都是春江水暖鸭先知。

作为掌握无数产业链终端，一切都是义乌每期小商品指数上的轻轻一笔。

在2024年5月10日更新的《第850期“义乌·中国小商品指数”周价格指数点评》中提到，由于国潮复古风盛行，新中式饰品风靡国内外市场，手链、手镯、手串、发簪、发夹等产品供不应求，产品销量表现不俗。

义乌周报上的“15大类价格指数8涨7跌”，才是呈现各行各业现状的真正晴雨表。

每当一个古偶剧爆火，就有一批新的财富流向这个浙江小县城，它才是这个时代真正能实打实接住流量的地方。

参考资料：

《第850期“义乌·中国小商品指数”周价格指数点评》

腾讯广告《2020写真消费人群需求报告》

发布于：北京?