熊猫最爱吃的竹笋，既是美食还是养生圣品，小寒节气建议炖一盅吃 秋后，多多补充营养，这一碗美味、养生、养人的粥品，极其适合

熊猫最爱吃的竹笋，既是美食还是养生圣品，小寒节气建议炖一盅吃 秋后，多多补充营养，这一碗美味、养生、养人的粥品，极其适合， 

熊猫最爱吃的竹笋，既是美食还是养生圣品，小寒节气建议炖一盅吃

熊猫最爱吃的竹笋，既是美食还是养生圣品，小寒节气建议炖一盅吃

节气“小寒”是24节气里的第23个，小寒顾名思义就是小冷。但南北有异，北方的小寒要比大寒来得冷。而南方在此时节相对好一点，一般至小寒就是做各种腊味、干菜的时候。这个阶段北风较大气温寒冷，时不时再来一波低温腊味、干菜特别容易干。

又由于小寒临近春节为此这个时候的农村很热闹，各种杀猪宴后尽是各种腊肉、干菜为此小寒也被称之为春节的前站。

虽然是叫小寒但也不是不冷，早晚的温差依然较大为此大家注意保暖。然后来一盅养生的煲汤滋养一下家人，今天要分享推荐给大家的一道简单的煲汤。它没有中药材的辅助，更没有一些名贵的补品搭配。

主食材是价格经济的“龙骨”然后搭配箭笋，说箭笋大家可能比较陌生。但如果说它是国宝熊猫最爱吃的笋，你一下就明白了。这一品种的竹笋质感相当嫩，并且具有浓郁的竹笋香。经煲炖之后汤清味浓、不油腻、特别开胃好喝，汤底既养人还健康。竹笋的粗纤维还能保证肠胃蠕动，让体质更健康。该汤极其适合冬天经常煲炖，做法简单、味美大家一起试试吧。

笋干龙骨汤

食材：箭笋干200克、龙骨500克、味精1小匙、盐半小匙

烹饪步骤：

1、笋干的品种比较多，可以说每一种都具有自己独特的风味。为此今天推荐使用箭笋干可别买错了哦，笋干买回后根据要食用的人数自行定量泡发。泡发笋干很容易，晚上浸泡在洗米水或清水中隔天就能使用了。

泡发清洗后冷水入锅，小火水煮三十分钟。焯水水煮这个过程是必备的，可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍，然后把笋干切成小段备用。

2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨，人数较少的家庭正常来说两块就够了人多就多买两节。让肉摊老板剁开，回来后冷水入锅焯水一遍清洗干净。这样异味减少，并且汤底更清澈更好喝。

3、把泡发好的笋干放入炖煲，再放进龙骨然后倒入适量的水。设定煲煮两三小时，待时间到后加入少许的味精、盐作为调味即可。

4、本煲汤不加中药材，只保留原有的箭笋香。该汤的味道清香、不腻特别好喝，很适合冬天养生经常煲炖食用。做法简单推荐制作品尝！

地主小贴士：

1、箭笋干一般有两种，一种是直接晒干另一种则是腌制晒干。所以买的时候，建议买原味非腌制。

2、龙骨头经过焯水，汤的质感才会干净可口。

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发布于：福建


秋后，多多补充营养，这一碗美味、养生、养人的粥品，极其适合

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秋后，气候多为“干燥”。这一种干燥与冬天的干完全不同。冬天的为干寒慢慢风干的感觉，秋后的干燥是北风带着燥热甚至夹带细尘“蜂拥而至”。在这样的气候之下，不舒服的感觉爆棚。

一些敏感一点的亲们，开始各种不舒服。燥热、出油、食欲不振、抵抗力下降等，为此在秋后建议大家多多养身。饮食推荐以营养补充养生为主，其中的“流食”非常适合。

流食这种轻食美食，不仅好消化也极其适合养生调整。其中的粥品我认为是最适合秋后食用的美食，不仅碳水不仅低还好消化。

其搭配的食材更赋予了这一粥品绝佳的味道，并成为集合美味、营养、养生的三美美食。在秋天的季节，建议经常煲煮食用。

蚝干粥

食材：大米1杯、干贝1把、蚝干1小把、干香菇3朵、鸡蛋1个、小葱1根、细芹1根、蒜苗1小根、老姜3片、葱油1匙、鸡精半小匙、味精半小匙、盐1小匙、胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、今天的这一粥品主要的食材搭配就是这一些，其中的蚝干和干贝是主要的食材。干贝富含多种氨基酸并且鲜味十足，它是公认的海洋滋养食材。

蚝干，对于一些网友来说可能比较陌生。但提前生蚝、海蛎就很清楚，蚝干就是用这晒干而成的。蚝干相较于新鲜的生蚝来说，味道更鲜美更醇香、更有味道。与干贝一样它也富含多种氨基酸并且几样滋阴补阳的作用，所以很多网友都喜欢这一食材。

蚝干一般用于煲、煮、炒、焖等有它的搭配不仅营养提高了鲜味也高几个档次，所以秋后用于入菜食用极其适合。

至于香菇必须使用干香菇进行泡发，这样味道才会香。但香菇只是作为点缀，不能放太多。这样可以避免香菇的味道抢了“干味”的味道，泡发后切成丝备一并备用。（蚝干和干贝都是干货，至少提前一个小时泡发）

2、接着准备好所需要的辅料，蒜苗碎及细芹[ap2.72481.vip）碎、小葱碎然后一些老姜片。老姜片用于去腥增香，至于细芹碎及蒜苗碎、小葱碎的作用也是点缀增香。有没有这三种材料点缀在味道上区别很大，可以说至少加成三分以上。

然后是蛋皮丝，蛋皮丝的制作非常简单。干锅的状态刷上一层薄油，待油温升高至六成热时泼入蛋液。拿起锅具转动一下，让蛋液形成一个圆。把蛋液烘干之后就能铲出蛋皮[aux.37314.vip）了，然后切成丝备用。

3、全部准备好之后开始来制作，锅热适量的油放入老姜片煸至金黄微焦的状态。这样姜油的味道才会出来，接着倒入香菇丝翻炒几下。然后倒入蚝干翻炒几下，[skx.21460.vip）翻炒之后的蚝干味道会开始释放出来并且口感会更好。

4、砂煲中倒入大量的水，煮至水开之后倒入蚝干、干贝及香菇，稍煮一会倒入淘洗好的大米[w4g.05825.vip）翻匀。这边要注意一下，不要忘记搅动搅动不然，米粒黏住锅底可是会烧焦的。水开之后转最小火，慢慢煲煮至大米完全煮熟。至于要把粥煮成什么样子，依照喜欢决定。像我们这边都喜欢米粒刚熟的状态，而老广的粥品一般喜欢煲煮至糊糊烂烂的。

两种的区别在于口感和效果吧，米粒刚熟的状态比较好吃。而煮烂则更容易吸收，尤其是一[5zs.18194.vip）些老人、小孩子牙口不好更适合一些。

5、最后加入调味料翻拌均匀，然后撒入小葱碎、蒜苗碎及细芹碎。接着倒入蛋皮丝，再转碾一点[jsn.05735.vip）点胡椒粉并加入一匙葱油翻拌均匀。如此一锅美味、养生、养人的海鲜粥就完成了，非常鲜美好吃且营养。建议秋后，大家经常煲煮食用。

地主小贴[ulo.fhsdfds3213.vip）士：

1、干货提前泡发，香菇的量不[n3u.yxwoool.vip）要太多避免过于抢味。

2、大米煮开后[6wd.526900.vip）记得搅动至锅底避免米粒黏住烧焦

3、记得用小火煲煮味道才会香，营养也才能煮出来[x0g.pshn25.com）。?