鲈鱼的种类有哪些-钦州鲈鱼属于哪里的特产（完全解读篇）

鲈鱼的种类有哪些-钦州鲈鱼属于哪里的特产（完全解读篇）， 

鲈鱼的种类有哪些-钦州鲈鱼属于哪里的特产， 

一、鲈鱼的种类有哪些

中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。

本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。

日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。

主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。

国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

二、钦州鲈鱼属于哪里的特产

钦州鲈鱼为农产品地理标志产品。

钦州属亚热带海洋季风气候，温暖雨多、无霜期长，海区常年比重在1.006~1.022，海水透明度在0.3m~2.0m，PH值7.5~8.3.养殖区内浮游生物及游泳生物十分丰富。给钦州鲈鱼的生长提供了良好的环境条件。钦州鲈鱼是钦州市特色、优势水产品之一，养殖历史悠久，富有浓厚的文化底蕴。据《钦州志》记载，“钦州市靠山临海，物产资源丰富，海水咸淡适中、水质洁净、饵料充足、没有污染，是钦州鲈鱼的原产地”。鲈鱼在钦州沿海一年四季都有产，但以每年秋季至次年春季，捕捞的鲈鱼最多、最大、最鲜。长久以来，流行这样一句话“到钦州，一定要吃钦州鲈鱼，吃钦州鲈鱼要到龙门吃茅尾海（茅岭江、钦江出海口）鲈鱼，到东场吃大风江鲈鱼”。茅尾海、大风江的野生鲈鱼闻名在外，因为鲈鱼生长在茅岭江、钦江、大风江咸淡水的交汇处的河口，特殊的自然环境使鲈鱼的肉质更鲜美。
“钦州鲈鱼”年产量达5569吨，年产值1.5亿元以上，是钦州沿海农村经济主要支柱产业之一。为提升“钦州鲈鱼”品牌，扩大鲈鱼产业规模，钦州市出台了相关的优惠扶持政策，钦州市水产畜牧兽医局协同各沿海水产养殖协会切实加强技术指导服务，指导养殖户按照无公害生产基地要求进行养殖场管理，推广高端生态养殖，严禁使用违禁投入品，以鲜活鱼虾等天然饲料为主，并大力发展深海网箱养殖，使“钦州鲈鱼”更接近自然生态产品。同时，按无公害生产基地要求制定管理规程，建立从养殖场建设到产品销售全程服务体系。
地域范围
钦州鲈鱼农产品地理标志地域保护范围包括：广西钦州市境内，地理坐标为：东经108°27'35.12"~108°57'28.05"，北纬21°35'20.62"~21°51'34.13"的区域，包括钦州港区、三娘湾管理区，钦南区的龙门港镇、康熙岭镇、尖山镇、沙埠镇、大番坡镇、犀牛脚镇、东场镇、那丽镇所辖行政区域及其毗邻海域。养殖面积952.35平方公里，年总产量约6000吨。
产品品质特性特征
（1）外在品质特征特性：钦州鲈鱼鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞，皮层厚实，鳞片不易脱落。体背侧呈青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着黑色斑点，随年龄增长，斑点逐渐偏淡。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。（2）内在品质特性：钦州鲈鱼个体大，肉质鲜美，营养丰富，每100g鲜肉中蛋白质含量为18.34~21.74g、脂肪0.42~3.50g、钠34.20~41.37mg、钙36.96~63.00mg、镁23.18~26.88mg、氨基酸总量17.49~20.62g，锌6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66mg/kg，富含有多种氨基酸。（3）安全要求：钦州鲈鱼在养殖过程中严格执行《海水水质标准》（GB3097）、《渔业水质标准》（GB11607）、《无公害食品海水养殖用水水质》（NY5052-2001）、《无公害食品鲈鱼养殖技术规范》（NY/T5273-2004）等有关标准要求。

三、鲈鱼多少钱一斤

野生鲈鱼25元/斤。鲜活海鲈鱼25元/斤。新鲜淡水鲈鱼25元/斤。大量海鲈鱼25元/斤。鲜活鲈鱼25元/斤，淡水鲈鱼30元/斤。
1、加州鲈市场价格
湖州菱湖：出鱼塘口减少，鱼价小幅上涨，统货8两以上占7-8成的鱼价11.5元/斤左右。
广东佛山：6两上报价10元/斤，7两上10.5元/斤，8两上11-11.5元/斤，沙头地区1斤上有12元/斤，具体成交价视鱼头大小、大鱼比例而定。
湖北武汉：天津北京的鱼往武汉过来，价格下滑。
广东佛山地区8两以上加州鲈收购价格大概是11.5-12元/斤，6两以上大概是10.5-11元/斤；
四川地区9两-1.4斤的收购价是12.5-13元/斤；
湖北8.5两以上大概是12元/斤；
湖南8.5两以上大概是12元/斤；
江苏吴江8两以上大概是11.5-12元/斤左右；
浙江湖州统货收购价格是11元/斤左右；
河南郑州9两以上是13元/斤左右；
广西地区8两-1.5斤的收购价是11元/斤。
2、海鲈鱼市场价格
珠海斗门：本周海鲈价格环比持平。水车价格：1.2-1.4斤规格10元/斤，冰车价格：1.2-1.3斤规格9.5元/斤，1.3-1.4斤规格9.7元/斤，1.4-1.5斤规格9.8元/斤，1.5-1.6斤规格10元/斤。
鲈鱼养殖前景怎么样？
目前，从的情况来看，加州鲈价格总体稳定，湖北等地局部微涨，不过流通商表示目前市场销量并不大，所以价格继续上涨的可能性不会太大，目前的涨价主要是因为养殖户停料了，出鱼的塘口少了，收购商多少提点价格才好收鱼，而由于价格涨幅不大，也只有一部分养殖户选择出鱼，大多数养殖户还是观望心态。
冬季怎样养殖鲈鱼？
加洲鲈鱼抗寒能力强，在水温2℃~34℃范围内均能生存，生长水温为15℃~25℃，是冬季养殖优良品种。但多年来对这种鱼都采取春放秋收的方法，上市集中，季节差价很大，每年二、三季度货多价贱，每公斤批发价为10元左右，冬春季却上升到25元~30元，因此各地务必利用其适温广的特点，大力推广反季节养殖。
鲈鱼养殖的注意事项
1、鱼塘准备
鲈鱼养殖的方式主要是鱼塘养殖和网箱养殖两种。在采用网箱养殖的时候，需要养殖户们选择质地柔软的、品质好的网箱，其次就是要选择没有污染的水域，另外，在养殖前要将网箱进行消毒和清理，然后再进行网箱投放。鱼塘养殖则要进行清塘和消毒，最好是进行晒塘，然后放入有机肥进行培水，要等水质出现稍微的绿色才能进行鱼苗放养。
2、放养密度
鲈鱼放养的密度是一个值得注意的地方。一般情况下，每亩放养的密度最好是两千到两千五百尾为宜。因为投放的密度过大，在养殖的过程中很容易发生鱼病，而且对水质的污染也比较大，不仅不能提高养殖的收益，反而会增加养殖的负担。当然可以在鱼塘中放入一百尾鲫鱼或者是少量的鲢鱼，这样可以起到调节水质的作用，同时还能给鲈鱼提供一定的食物。
3、水质管理
水质管理对于鲈鱼养殖来说是非常重要的一点，尤其是想要高产的话，那么对水质的调节就是非常必要的。在养殖的过程中，要经常换水，来保持水质清新，有条件的话最好是每天都往水池中换掉百分之三十左右的旧水。还有就是要提高水中的氧气含量，可以备好增氧剂和增氧机，使水中的含氧量达到五毫克以上。
4、饵料投放
在进行鲈鱼饲喂的时候，要注意的就是定时、定量、定点，避免出现暴食、抢食等现象的出现。最好的喂料时间是每天的八点和十七点，根据鲈鱼生长的大小进行饲料量的合理供给。还有就是要确保饲料的质量，不要贪图便宜购买劣质产品。
5、日常管理
在日常饲养中，要仔细观察每天鲈鱼的摄食情况、运动情况以及精神状态等，并进行记录，及时的发现问题，并进行解决。其次就是在喂料之后，要将多余的或者是饲料残渣清理出来，避免水质污染。还有就是高温天气注意预防中暑，以及冬季注意保温处理。